1、将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净。
2、每只猪蹄剁8~10块，洗净
3、砂锅内倒入清水，放入八角，猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时。
4、投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐，味精调味