1、在菜市场买回一斤左右的猪五花肉，洗干净，切成小三角块（形状可以自己随意切），放入开水锅煮2分钟，再用清水洗干净沥干待用。
2、生姜切大片，八角洗净，香葱洗净切碎(可以烧好后再切）。
3、把猪肉翻入砂锅（电饭锅也可以），加入生姜片，两小勺白糖，老抽（以上色为主）适量，先少放一点料酒，拌匀，研制15分钟。
4、再将料酒倒入研制好的肉里，我一般用一袋，以与肉平面即可，不要加水。大伙炖开，转小火炖1个半小时，再放入少量鸡精，再撒入葱段。（不用放盐，因为老抽是咸的）好想啊！是不是迫不及待的想咬上一口呢，肥而不腻，香儿不才，肉质细嫩，真是让人回味无穷啊！