1、先将青菜洗净，生姜切薄片。猪肉切丝，大米淘干净，并加入适量清水泡着。
2、将青菜切段，2-3厘米。而猪肉丝放进碗里，倒入适量黄酒，食盐姜丝，进行半个小时的腌制。
3、在热锅里放入冷油，待7成热以后，放入肥肉进行油炸，期间会有肥油流出，待到肥肉变成焦镨扳髹迦黄色，再放入青菜，大火翻炒，不用关上锅盖，等到青菜稍软，颜色还很青翠的样子，就关掉火，将青菜倒入盛米饭的锅里。
4、等待腌制的咸猪肉足够入味（从腌制起起码等待半小时以上犬匮渝扮），将咸猪肉也一起放入锅内，将米、青菜、鲜猪肉一起搅拌均匀。
5、将电饭锅设置成煮饭模式，等待煮饭过程，待到其跳至保温模式时，可以继续保温半小时瘾廛装钒左右，然后拔掉电源，不要关锅盖，继续焖一会。
6、以上工作都做好了以后，就可以打开锅盖，美美滴享受你的菜饭啦~