1、准备好60克肉松、60克蛋黄酱（蛋黄酱装入裱花袋比较好挤）；
3、盖上保鲜膜，放在25～28度湿度75%环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5浜创顾买倍（时间仅供参考，具体看状态）；
5、稍微排气，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟；然后擀成宽22厘米、长24厘米左右的长方型，挤上蛋黄酱、撒上肉松，上下留点空间，然后从上往下卷起捏紧接口处；
7、发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；轻轻刷上一层蛋液（或牛奶），撒上肉松、用裱花袋挤上蛋黄酱；放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟；
