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西式厨刀使用技巧

时间:2024-10-13 13:56:56

1、切菜切肉的时候砧板必须放在平整稳定的台面上,砧板下面垫上一块略微有些湿的抹布或者厨房纸,这样避免砧板发生意外滑动。

西式厨刀使用技巧

3、对于圆柱形的食材,比如胡萝卜或者黄瓜应首先切出一个平面,然后把这个平面放在砧板上,这就食材就不容易发生意外滚动,确保安全。

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5、需要进行切片操作的时候,用一只手的五个手指将食材固定,让中指的第一关节位于最前方,其它的手指都在它的后面,趋溉湮唤切的时候,刀刃不要抬得过高,尽量靠近食材表面,让刀面沿着中指的第一关节上下滑动,一来可以确保不会切到手指,二来也可以让切片厚度均匀。

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