1、将带鱼切成5cm小段，加入2茶勺盐腌制30分钟
2、首先将锅烧热，加入凉油，在烧热，加入带鱼煎至两面金黄，备用
3、在锅内加入少许油烧热，放入生姜，蒜苗翻炒几下，将煎好的带鱼重新放入锅内，加入酱油黄酒，在加入适量清水，煮2分钟，最后加入鸡精即可