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巧克力法式软欧包的做法

时间:2025-01-05 20:27:08

1、将150克面粉加入全部酵母、适量水,活成面团,用保鲜膜封好后,放冰箱冷藏24小时;

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3、另活主面团,即面粉、鸡蛋、白糖、盐和适量水揉成团;

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5、这就开始多揉一会儿面了,我这个手工揉面跟做发面主食也没啥区别,就这样两手不停的叠揉,直至无色差。我揉了约半小时吧。

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7、这个我又搞了约20分钟吧。

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9、发得还挺厉害的。

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11、面板洒干面粉,把面团简单揉几下

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13、取一小面团,按压排气,放上巧克力豆

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15、捏紧封口,整理成形

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17、室温约50多分钟,或用烤箱发酵功能,大概40分钟。

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19、口感有软欧包的弹性。

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