1、将切好的五花肉放锅里，开大火先煮一下，注意锅里不放油、只放水就行。水的用量以能浸泡住肉就行。煮熟后再煮一分钟左右，就倒掉水，放清水漂洗一下，倒掉水。这样能去掉五花肉的大部分腥味。
2、放适量水，加适量盐，搅拌一下让盐分均匀。加水煮是为了让五花肉变的适当松软一些，就是吃起来不那么硬。还有一定的嚼劲。
3、调成中小火，盖上盖焖煮，煮的过程中，要注意观察别把水煮干了，看的时候还要翻动一下。
4、当汤汁高度还剩到五花肉高度的一半左右时，调成小火，加点酱油上色。加入后要翻动几下，让肉均匀染色。
5、当汤汁还剩下少量时，加入白砂糖，溶解、不断翻炒。一般不用加油，因为在煮和炒五花肉时，会有油炼出来。
6、当汤汁全部干时，关火，出锅。这样做出来的五花肉只有香味和甜味。有一定的嚼劲。非常适合喜欢吃甜食的年轻人以及还在长牙齿的小朋友。肥而不腻、甘香味美。
