肉末苦瓜茄条的做法

1、茄子切条，放耐热容器中，放微波炉高火叮3分钟苦瓜对半切开，去瓤后切薄片，抹适量盐腌制5分钟；胡萝卜切片洋葱、蒜和姜剁碎；苦瓜片冲洗干净，沥水备用煎锅加油烧热，放入肉末，肉的颜色变白时，加入洋葱、大蒜和生姜炒香放入茄条、胡萝卜和苦瓜拌炒3分钟加入料酒、耗油、生抽和适量水（约50ml），焖煮3-5分钟勾薄芡加入盐和胡椒粉炒匀即可