酸辣土豆丝的制作

1、土豆丝去皮，切成丝，用清水浸泡十分钟左右，以便去除淀粉，这样炒出来的土豆丝更爽脆不粘。这一步很重要。

3、热油锅，油温时，把花椒粒放进去炸出香味后，捞出不要，再把干辣椒，姜丝放入爆香。

5、关键一步，出锅前淋入一点香油，这个步骤就决定了你的菜香不香。