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分不清是热菜还是凉菜——炒拌香菇

时间:2024-10-14 12:59:39

分不清是热菜还是凉菜——炒拌香菇

今天的这种做法还真特殊,主要是雨季还没来临天气很热,想做一些清爽的小菜给大家开胃,菇类一般都是炒制或做汤,这种又炒又拌的方法也是忽然想到的,没想到味道还好,虽是炒制但一点也不油腻,不但有香菇的鲜甜,还有柠檬淡淡的清香在里面。

材料:香菇100克,金针菇100克,食用油、盐、蒜、红椒、香菜、料酒、胡椒面适量。

分不清是热菜还是凉菜——炒拌香菇

1、香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。

2、金针菇去根蒂后洗净备用。

3、红椒切条,蒜切片,香菜切段备用。

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜片炒香,放入香菇和金针菇翻炒熟。

分不清是热菜还是凉菜——炒拌香菇

5、放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

6、放入红椒条翻炒断生后关火。

7、关火后香菇稍放凉,放入香菜段拌匀。

8、挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。

小提示:为了不破坏柠檬汁的维C,等香菇稍凉后再放入柠檬汁。

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