1、首先油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮备用。
2、蛋皮和香肠，切成丝，黄瓜切丝备用。
3、胡萝卜洗净，切丝后用热水焯一下。
5、蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋，搅拌均匀，然后将其放凉（米饭和醋的比例是5∶1）。
6、铺开寿司帘，摊开半张紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
7、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝、香肠丝均匀的放在一端。
8、用竹帘将紫菜卷起，（尽量卷的稍微紧一点）做成小内卷。
10、卷好后，切成相同大小，摆盘即可。
12、美味的寿司就做好了，看起来很不错吧，想吃的朋友可以自己在再试试看哦！