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酥到掉渣的黑芝麻球

时间:2024-11-04 04:21:46

1、一。在高筋面粉中,将干酵母、糖和盐倒入三个地方,用筷子搅拌。对干酵母、糖和盐的发酵进行检查和平衡。揉搓前不要直接搅拌

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3、用刮刀在盆内翻拌按压成团,加入炒熟黑芝麻揉匀,直到面团变得均匀不粗糙小火炒熟黑芝麻,做出来的面包更香

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5、第二天,取出冻好的面团,重新搅拌,在砧板上撒上一些高面粉,小心地将面团转移到上面,轻轻地按异鲢阍羟压排气口和冷冻面团,恢复到16-20度,然后重新整形。如果温度太低,很容易把面团撕碎,使面团的口感变差(现在,清洗一下)

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7、烤箱150俣觊鄄幼度预热3分钟关掉,将烤盘转移到烤箱进行二次发酵,25-30分钟等面团发至2倍大(呐,可以去化妆了)二次发酵温度为35-40度,像广州这种高温城市,可在室温发酵冬天温度过低偏干燥,可在烤箱内再放一盘热水

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9、放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤13分钟刚出炉的法国球,温度高达100度,立刻吃容易烫伤晾凉10分钟,趁现在炒个美式鸡蛋,煎火腿

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