风味茄子怎么做

1、先将茄子切成片，加入盐，水，浸泡10分钟。

2、将茄子捞出，沥干水分，撒入淀粉，拌匀后，入油锅炸。

3、锅内下入辣椒，大蒜，蚝油，酱油，，炒匀。

4、之后撒点芝麻，这道风味茄子就做好了。