1、买了一整条的牛腱，一块3斤多重
2、中间切开看看，都是酱花哦，洗净放入网篮中控干水分
3、肉放入盆中，放入适量的：花椒、八角、小茴香和盐、糖。老抽、黄酒，
4、抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2天，中间拿出来翻2--3次。
5、备好煮肉料一份：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干，陈皮、白芷、良姜、丁香、蹩挠雅跸砂仁，肉蔻、草果、香砂，白术。
6、用了11年的卤肉老汤
7、把煮肉料倒入老汤中，放入腌制好的牛肉，大火煮开后转微火，慢煨50分钟。煨好后不要捞出，在汤中浸泡一天，让牛肉更烂更入味。
8、浸泡了一天后捞出。
9、晾凉后再切片，都是酱花，很好吃的，过年啦，自己动手做一份吧
