1、黄瓜摘下来后洗干净凉干表面的水分
2、把凉干水分的黄瓜切开（小的可以不切）撒上盐腌制一晚
3、腌制过的黄瓜用干净的纱布给它挤一下水分（尽量挤干一点）
4、挤过水分后摊开晾晒半天（太阳大的话就晒2~3小时）不用过分干
5、把酱油和生姜蒜头辣椒烧开，0煮一会就加入白糖，搅拌几下，再加上白酒即可关火（喜欢放味精的也可以加点。）
6、装酱黄瓜的盆用开水烫一下，等晾凉后，把黄瓜一层一层一层的放好，酱油凉了就可以直接倒入
7、上面可以压一罐水，这样可以更入味
8、第二天就可以装入干净的玻璃瓶里了，要吃时可以随时取吃
9、吃时可以加点香油，爽口下饭菜的酱黄瓜就可以享用了
