材料:
传统香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
鸡蛋 1 个
鲜奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
盐 少许
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌。
之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠。（蛋液呈粘稠状，用指刮下勺背有清晰的印痕即可。）
加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。放入密封盒入冰箱冷冻。每隔一小时搅拌一次，搅拌3-4次即可。