煎蟹的家常做法

1、螃蟹一般挑母的，蟹膏比较多。母螃蟹底部呈图片状圆形，而公蟹底部形状比较小，类似倒过来铃铛状。另外，挑选螃蟹时用手捏下蟹身，要摸起来比较硬会比较好。

3、用不要的牙刷，把螃蟹刷干净，特别是边边角角的地方。

5、姜切丝备用，茶油少量备用，用平时炒菜的调和油也可以的。

7、螃蟹切面朝下，倒扣在姜丝上，煎一会。

9、闷到可以听见锅里滋滋响，水差不多干了，开锅。如果水还没干，就再煎会。煎到水干为止，再让它干煎会，能闻到阵阵香味扑鼻而来~可以出锅了~