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家常自制蜜红豆

时间:2024-10-13 03:13:37

1、红豆要提前泡,一半我提前一夜浸泡。红豆浸泡好后果两次凉水冲洗一下,接着倒入大砂锅内加盖过红豆的水,这时需要把砂锅内的水烧开。水烧开后盖上盖子焖30分钟。30分钟以后把砂锅内的水倒鼓饫废希掉,给红豆换一次水后再次烧开,焖30分钟。

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2、焖30分钟后换水,一共要换4次。焖的时间可以长一点,因为砂锅热的时候直接接触凉水容易砂锅容易坏掉。换水的目的是为了减少豆腥味。

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3、等到焖煮到红豆有微微裂开时换最后一次水,这时水就只需要一点,加入适量的冰糖,然后开大火煮,煮至冰糖融化,而且红豆中没有什么水分即可。

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