1、水质要求：中华鲟对水质要求较高，水温应该在16℃-22℃之间，pH值在7.0-8.0之间，水深在2米以上，同时需要保持水体流通，增加水中氧气含量。
2、饲料要求：中华鲟是杂食性鱼类，以浮游生物和底栖动物为主食，可以用一些鱼饲料、虾饲料、蚯蚓等进行补充。
3、环境要求：中华鲟适应性强，可以适应不同的养殖环境，但在养殖前需要对环境进行消毒，保持水质清洁。
4、疾病防治：中华鲟容易得到皮肤病、背鳍病等疾病，需要注意定期检查，并及时采取防治措施。
5、种苗选择：中华鲟是一种珍贵的物种，种苗选择需要注意其品种和质量，可以在正规渠道购买。