如何选购鲶鱼

1、野生鲶鱼在市场上纯野生的鲶鱼并不多见，野生鲶鱼表面没有鳞片，而秤郓鹜媲且体表粘液非常多，鱼身颜色多为灰褐色（个别品种为黑色），并伴有黑斑块，腹部则为白色。

3、看鲶鱼的活性因为天性的原因，鲶鱼并不喜欢活动，我们在选购鲶鱼时，应该挑选活力较好的鲶鱼，因为这样的鲶鱼肉质会细腻一些。

5、观察鲶鱼身上有无伤痕优质的鲶鱼身上没有瑕疵，更不会有伤痕，有伤痕的鲶鱼一般都存放了较长时间了，正是在转存时，才造成了身上的伤痕。

7、鲜活的鲶鱼，我们可以直接观察到它活着的状态，所以说这样的鲶鱼口感更加鲜美。