这又是一款如同蔓越莓唤魇兄溱饼干一样经典的曲奇——可可杏仁饼干，相信大家在西点屋都买过吃过，它浓郁的可可味夹杂着杏仁的酥香味，真是绝配，本人就特别喜欢这款饼斡溆弹察干，百吃不厌，配牛奶、咖啡都是很好的下午茶搭配
配料：
黄油240g，糖粉140g，鸡蛋液40g，盐4g，低筋面粉280g，可可粉40g，杏仁片100g
烘烤：180度，上下火，中层烤15分钟左右
制作过程：
1.准备好所有材料，其中黄油隔水化开成液体
2.化开的黄油中加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀混合成膏状
3.如图
4.加入蛋液继续搅打均匀
5.将低筋面粉和可可粉混合6均匀
6.在黄油糊中筛入混合好的低筋面粉和可可粉
7.用硅胶刮刀翻拌成如图面团
8.将杏仁片倒入面团中
9.用硅胶刮刀将杏仁片与面团翻拌混合均匀
10.将拌好的面团塞入饼干整形模具中，移入冰箱冷冻室冷冻1小时定型
11.1小时后取出冷冻定型好的饼干面团，用刀切成约4mm厚的饼干胚，同时烤箱预热至上下火180度
12.将切好的饼干胚码放在烤盘上
13.烤盘移入烤箱中层烤15分钟左右即可
14.成品如图
小贴示：
1、因为这款饼干黄油比较多，所以最好隔温水融化，不要用微波炉，以免加热时温度太高，黄油飞溅；
2、这款饼干的配方可以正好作两个展艺饼干模具，共能作78片左右，如果只需作一份的话，将配料都减半即可；
3、烘烤的时候因为时间较短，要随时看饼干的状态，但因可可粉的加入，饼干呈黑色，不好分辨是否上色，只需看白色杏仁片的上色程度即可，当白色杏仁片稍稍上色后，但烘烤时间尚未结束，此时可用锡纸盖在饼干上，以免表面上色过深烤焦