怎样炒出黄灿灿的鸡蛋

1、取5颗鸡蛋，打到碗里顺时针搅匀，切记一定要搅匀，不然炒出来颜色不均匀。

3、锅里烧油，油温烧到6-7成熟（油温冒少许烟就是6-7成熟），最好用大豆油，菜籽油沫子大，切记锅必须洗干净，不然炒出来也是黑的。

5、30秒后，鸡蛋少许膨胀定形后，翻锅让鸡蛋再炒一会，基本定形后，把鸡蛋搅开，切记不要搅太碎，一边炒一边看颜色，不能炒太老，看鸡蛋形状，在膨胀下去前，出锅。不然就老了，黄灿灿的鸡蛋出锅了