1、笋洗净切成斜片，用水煮五分钟
2、捞出放清水里浸泡半个小时，去去笋的涩味，腊肠煮至8分熟
3、捞出稍凉后切成薄片，锅里放少许的油，在6成热的时候，放入切成片的腊肠，稍稍爆炒一会，至腊肠炒出油色
4、把笋片下锅翻炒均匀，根据自已的口味酌量放盐出锅