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全麦可颂的做法

时间:2025-01-04 08:40:25

1、混合所有面团材料,包括软化的黄油。水不要一次全部加入,稍微留一点儿,慢慢调节面团的硬度,如果全部加入后仍然感觉面团过硬,再加一些也是可以的。面团的硬度尽量接近折入黄油回温后的硬度,越接近越容易成功。

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3、冷冻后的面片擀成黄油片的2倍大,将黄油片放在面片中间。

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5、擀成长方形大片。

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7、最后一次三折后,擀成一边长40厘米左右,厚度约4毫米的大片。

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9、分割成底边9厘米,高18厘米的等腰三角形。

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11、排进烤盘,进行发酵。

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