干煸牛肉丝美食做法

1、将牛肉筋膜剥除，切成薄片，横着肉纹切成细丝；把芹菜切成2~3厘米长的段，过粗的哭匐跹侏劈开；将郫县豆瓣剁成细泥。

2、炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入郫县豆瓣泥和辣椒粉；然后顺次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精，翻炒均匀。

3、最后加入芹菜、青蒜、姜丝，搅拌几下后，淋点醋颠翻几下盛出，在上面淋几滴花椒油即可。