1、鲜虾用清水冲洗干净，剪去虾须子，用刀把虾背划开，取出虾线。
2、每只都从背部划开，用刀背将虾肉拍碎备用。
3、取一把生粉丝，放在碗中，将刚刚烧开的热水倒在碗里，将粉丝泡软。将泡软的粉丝铺在盘底，将大虾展开摆在盘里。10只左右正好摆一圈，很漂亮。
4、剥好一头大蒜，拍碎剁成蒜泥。接下来要炒蒜泥了，炒锅中放入足够的食用油，烧热之后放入蒜泥，两勺生抽，一勺料酒，一小勺白糖，炒至浓稠后，放在虾背上。
5、蒸锅中的水烧开，将摆好盘的大虾上蒸锅蒸10分钟即可。最后淋上热油，一盘好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了。
