1、将买来的豆腐简单洗干净，放在一个大碗里。
2、将开水或者热水倒进碗里，再取个碗盖住盛豆腐的碗，防止水的温度降低过快。
3、过10分钟左右，就可以将豆腐里的水倒出，此时的豆腐的卤水味也减轻了不少，做菜的话，豆腐更容易入味。