1、西芹掰开，择掉叶子，撕去老筋，在流水下冲洗干净后斜刀切片。（西芹的筋要撕掉，不然吃的时候很容易塞牙）
3、热锅倒油，因为红肠炒制的时候棵褶佐峨还会出油，所以我们的油量可以比平常炒菜的时候稍微少些，煸炒至红肠表面微微起焦皮。
5、调入食盐和生抽调味增鲜。（如果喜欢清淡点的，生抽也可以不放）翻炒均匀后，便可出锅装盘。
6、成品图。
7、总结：1：西芹掰开，择掉蒺玫照秘叶子，撕去老筋，在流水下冲洗干净后斜刀切片。2：红肠斜刀切片，蒜瓣压扁剁成蒜末备用。3：热锅倒油，煸炒至红肠表面微微起焦皮。4：下入蒜末和切好的西芹片，一同翻炒。5：调入食盐和生抽调味增鲜，翻炒均匀后，便可出锅装盘。