1、将香菇泡发好之后切成薄片，其他的菜类也要洗干净切成小块状，并且将鸡蛋打碎。
2、在烧热的锅中放入少许的橄榄油，然后将切好的葱末倒入热锅中，炒至葱被爆出香味。
3、放入胡萝卜和香菇一起翻炒，炒至出香味。
4、在锅中加入适量的水。
5、水烧开之后在其中加入青菜和黄瓜。如果有些人不喜欢吃黄瓜也可以不加，但是小编强烈的希望大家能够在这里加入一点黄瓜，黄瓜的清香会使我们的汤更加的美味。
6、最后将我们已经打好的鸡蛋从高处倒入锅中，这样可以保证我们的鸡蛋不会混在一起，而且比较薄一些，再加入少许的盐和味精调料。这样一道美味的汤便做好了，大家可以好好的进行品尝了~
