日式蛋糕怎么做

1、准确称量好食材。牛奶和玉米油放在打蛋盆里，用手抽搅打，等到牛奶和油完全混合，看不到牛奶就好。

2、把低粉过筛两次，加入到牛奶玉米油糊里，用手抽不规则搅拌到没有干粉，有小颗粒也没关系。避免别画圈就好。

4、分离后的蛋白，加入几滴柠檬汁和少许盐，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入砂糖，第一次是鱼眼泡时加入，第二次是泡泡变细腻后加入，第三次是蛋白霜不再流动后加入。最后蛋白霜打发到硬性发泡状态，有坚挺的小尖角。

7、模具拿出来后马上倒扣，凉透后脱炸裂之美，超喜欢。模，切块食用。细腻柔软，好吃到不得了