1、准备好食材。
2、里脊肉，洗干净切的条。(如果喜欢吃肥肉，也可以买五花肉)我家人都不爱吃肥肉所以我选用的是里脊肉。
3、切好的里脊肉条。
4、再切丁，尽量切小一点。
5、干香菇冷水泡4小时以上，也可以呀泡一夜。(选用鲜香菇也可以)我的是朋友送来的一大包干香菇。
6、泡好的香菇洗干净，切丁。
7、姜蒜去皮，辣椒切碎。
8、锅中加入油。加入切好的姜蒜，辣椒，超出香味。
9、加入切好的肉丁，肉丁煸炒变色后加入料酒。
10、再加入切好的香菇。
11、加入豆瓣酱。
12、加入生抽。
13、加入盐。辣椒(根据个人口味加入盐，不加也可以，因为豆瓣酱和生抽都含盐)
14、加入白砂糖，加入少量清水，烧开后转小火熬25分钟。中途翻炒一下，避免糊锅。
15、约25分钟样子香菇肉酱基本好了，关火，借助余温加入鸡粉翻炒均匀，
16、盛出，美味。
