1、先用锅烧水，将猪头肉切成两半放入锅中焯一下，然后取出放入冷水中激一下。
2、接下来，先将油倒入锅中加入花椒、大料、肉桂，煸出香味
3、加入猪头肉和一大勺酱油与少许生抽，猪头肉上色后，加水、盐、鸡精大火煮开后转中火炖一个半小时。