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豆瓣全鱼的做法

时间:2024-11-08 12:57:23

1、先将鱼里外用纸擦干,在鱼两面分别切3斜刀,里外摸上盐。

2、平底锅里加2汤匙油,中火,干煎鱼,每一面2分钟后盛出。

3、锅内加入2汤匙油,爆香姜蒜、豆瓣酱,约1分钟。

4、加入白糖、酱油、醋和料酒,混匀,加水,让它煮沸。

5、当水开了,放入鱼。盖锅,煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉,煮约1分钟。

7、最后将锅里汤汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即成。

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