1、(一)开胃品刀叉它主要用于吃开胃品、冷盘或者头盆所用，开胃品刀用来切割蔬菜所用，不是很锋利。
2、（二）汤匙要注意由进向远舀，因为西餐汤匙厚，这样可以避免洒在衣物上。
3、（三）鱼刀叉它比较锋利，把手处有个豁口，经常以此来和主菜刀区分。
4、（四）主菜刀叉它主要分为英式和美式两种。英式从左开始开始切，切一小块吃一小块。美式也是从左开始切，但是全部切完再吃。刀叉摆成八字形表示继续吃，交叉摆放表示结束。
5、（五）咖啡匙搅拌咖啡，不宜含在嘴里，不使用时横放在碟里，不宜立起来。
6、（六）餐巾餐巾铺在鲮舞季剜腿上表示宴会开始，放在桌上表示宴会结束。上菜前将餐巾轻轻展开，放在膝盖上，而不是围在领口或系在胸前。若中途离开，要放在椅子上而不是桌子上。结束吹涡皋陕用餐时不必折叠。要注意餐巾绝对不能用来擦餐具。
