山药怎样炒出来是脆的

1、山药去皮用清水浸泡。

3、鲜香菇剪去蒂。

5、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

7、倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

9、在加入山药继续翻炒。

11、加入糖。

13、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

15、加少许鸡精，淋入香油。