1、可能是因为在奶粉中的细颗粒奶内部毛细管比较细，在与水接触的时候容易形成液膜堵住毛细管口，使水无法浸透和扩散，当然这也不利于浸润和沉降，所以会出现奶粉中的颗粒。
2、或者是因为奶粉中的脂肪含量过高，脂肪是具有疏水性的，过高的脂肪含量会使奶粉的浸润过程受阻，影响奶粉颗粒的沉降、分散、溶解，所以才会出现颗粒现象。
3、还有一种可能就是奶粉中的含水量变高了，宝妈可能会发现在刚开封的奶粉冲调性比较好，而打开一段时间之后，奶粉可能已经受潮了，所以才会出现颗粒的现象。
4、最后一种可能就是奶粉中的蛋白发生了变性，如果妈妈们使用温度过高的水冲调奶粉的话说，就很容易导致蛋白质发生变性凝固，凝固的蛋白质使奶粉颗粒无法更好的溶解，所以造成奶粉的颗粒现象。
