怎样做麻辣排骨

1、准备需要的食材。

2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3、排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

4、排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。

5、蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

6、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

7、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

8、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

9、炸好的排骨捞出控油。

10、锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

11、放入炸好的排骨翻炒。

12、放入白糖和鸡精翻炒均匀。出锅装盘。