香椿炒鸡蛋的做法

1、选择最嫩的香椿芽

2、香椿芽洗净过开水焯烫一下

3、鸡蛋打散，调入少许盐和黄酒，焯好的香椿切碎，放一起，搅匀

4、热锅热油，倒入蛋液，稍稍凝固后用锅铲划散

5、炒熟即可