炖羊肉怎么炖好吃又烂

1、将羊肉切块用清水洗净，山药去皮，生姜切片。

3、羊肉块放到冷水锅里，放入姜片，倒入料酒，盖上锅盖。

5、将羊肉冷水下锅，加入姜片、马蹄、山药。