低渣饮食包括的食物有：
白米饭、面包、面条、去皮的嫩肉、蒸蛋、蛋花汤、豆干、豆腐、各种过滤蔬菜汁或嫩叶菜，去皮、子的水果以及各种过滤的果汁。
肉类有去筋、去皮的嫩肉，绞碎、剁碎、煮烂的瘦肉，以及家禽、鱼等。
低渣饮食也叫低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。低渣饮食就是避免油炸、油煎，主要是炖、煮、蒸。
低渣饮食就是减少辣椒、大蒜、胡椒等这种刺激性调味料。还有少放油，避免油腻性等。
低渣饮食的注意事项：
不建议没有任何消化系统症状的人使用低渣饮食。便秘的人不应该遵循低纤维饮食。
虽然向一些患者推荐低渣饮食，但在没有医生或营养师的指导下不应遵循。低渣饮食不是一种持久的生活方式选择，因为它是一种低纤维饮食，不符合世界健康组织对纤维的建议。
请记住，低纤维饮食是低渣饮食的首选替代品。虽然一些医疗保健提供者可能仍将这种饮食称为低残留饮食，但由于缺乏科学接受的定量定义以及无法估计食物量的方法。
营养与饮食学会从他们的营养保健手册中删除了这种饮食通过胃肠道时产生的残留物。