1、首先，把鸡肉洗净，切碎。再把辣椒和茭瓜处理干净，切碎，备用。
2、起锅，热油。先炒鸡肉，炒至变色。再放茭瓜下来炒，炒会后，放水煮五分钟。
3、煮好后，放辣椒和盐下去炒，炒一会，再煮两分钟收汁。出锅装盘。
