1、一是蔬菜灭火法。当油面起火时，可将备炒的蔬菜投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。二是锅盖灭火方法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭。三是干粉灭火法。平时在厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭。这时可及时关闭总开关。除气源开关外，其他部位漏气或起火，应立即关闭总开关，火就会自动熄灭。最好厨房内配备个小型灭火器，效果会更好。