1、火腿肉切薄片，鸡肉切薄片后用蛋清、盐、味精、淀粉调和上浆，放15分钟涨发。
2、茉莉花洗净，放汤碗中。
3、净锅放鸡汤，下盐、味精，煮沸后将鸡片下锅，
4、再放火腿，撇去浮沫，倒入茉莉花汤碗中，撒上葱花，淋鸡油即可食用。