1、看皮面水牛皮有头层和二层之分，头层皮毛孔明显，吸汗、透气。优质牛皮席选用上等头层牛皮制成，柔软凉爽；劣质牛皮席采用二层皮处理成头层皮花纹，透气及吸汗性差。
2、看色泽优质牛皮席选用上等染料染色，色泽清新生动、自然，不使用任何上光剂和聚脂涂料，不褪色、不刺激皮肤；劣质牛皮席上光处理后光亮度增加，时间长易褪色、刺激皮肤。
3、摸厚度优质牛皮席厚且柔软。劣质牛皮席薄且硬，折转起来易起裂痕。
4、闻气味这一环节很重要。优质牛皮席选用上等鞣剂和染料处理，不含任何化学成分，有一种天然皮革香味。如您闻到任何刺鼻的怪味，千万别图一时便宜而上当。
5、看工艺看牛皮席拼缝是否牢固，包边是否均匀，压线是否齐整，表面有无明显伤残和划痕。