1、鸡蛋煮熟，去壳，鸡蛋上划几道口子，容易入味。
2、锅内放油，鸡蛋煎至金黄色出锅备用。
3、五花肉洗净，切成块状，锅内水烧开，加2汤匙料酒，放入五花肉焯水。肉变白后捞起（大约1分钟），洗净控干水份备用。
4、用刚才煎蛋剩余的油煎肉，放入生姜片。将五花肉煎至金黄色出锅备用。
5、把煎好的五花肉放入锅中，放入八角，放入百叶结，放入老抽、生抽。加水没过食材，大火加热至沸腾后转小火炖30分钟。
6、开锅放入煎好的鸡蛋，加水，没过食材。如果有浮沫用汤匙撇去浮沫。再加2汤匙老抽，继续小火炖20分钟，然后加入冰糖，炖至汤汁收干。
