1、准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2、处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3、把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，仔弩认踝冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4、水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5、煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6、把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟
7、煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8、调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9、黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
