1、猪肉洗净，切成细丝，用蛋清、淀粉拌匀；滑子菇洗净；红椒洗净切丝
2、将锅中加油烧热，下入肉丝滑炒至肉色发白时，捞出
3、原锅烧热，爆香葱丝、红椒丝，再下入 炒2分钟，下入炒好的肉丝及盐、味精，翻炒均匀即可。