1、准备好所用的食材，干木耳温水提前泡发后清洗干净，黄瓜和胡萝卜清洗干净后，切成片状不用太薄也不要太厚，葱花、生姜切丝，鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。
2、锅里放入植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至结块后，盛出备用。
3、锅里留有底油，倒入葱花和姜丝，翻出香味。
4、放木耳翻炒一下，拌匀即可。
5、放入胡萝卜片，翻炒变软，可以加一点点清水，更方便胡萝卜入味。
6、倒入炒好结块的鸡蛋，快速翻炒拌匀。
7、把黄瓜片倒入，淋入原汁酱油，翻炒拌匀。
8、加少许食盐，拌匀入味，关火。
9、色香味俱全。
10、盛出装盘，趁热吃最美味。
