1、先热锅，倒入油，再把姜片放入油锅中煎香，
2、放入鲫鱼，煎至两面金黄后起锅备用。
3、取一炖盅，放入煎好的鲫鱼及姜片，再把参须，红枣，米酒加入，注入热水放进蒸笼锅里，用小火炖两个小时，后加入盐调味即可。